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第一百三十八章 可怜的弘晖哥哥

第一百三十八章 可怜的弘晖哥哥 (第1/2页)

宁华和厉嬷嬷回了院子,见弘晖主仆还没有回来,便一起去了厨房,准备今天做些好吃的,让大家感受一下春天的乡村气息。
  
  白术和白薇收拾着马兰头,自己则和厉嬷嬷一起收拾着艾草。
  
  知微则是很兴奋地烤着叫花鸡。
  
  虽然宁华和她说,让她不用看着火的,不过,知微哪会相信宁华的话哦,咱也是有见识的孩子了,烤东西怎么能不看着火的嘛,额娘少忽悠人了。
  
  万一烤焦了,额娘又说自己手艺不行了。
  
  自己可是好容易争取来的权利,怎么可以放弃呢?当自己是那没有见识的小四四弟弟吗?哼
  
  因此,知微兴奋地撅着自己的小屁股,扒在灶台边,很是聚精会神地注视着那在火里的那块泥。
  
  这个叫花鸡上次宁华给知微烤过一次后,便让她念念不忘,虽然厉嬷嬷做的白切鸡,酒糟鸡,红烧鸡块,香菇煲鸡汤什么的也不错啦,怎么比,也比不得叫花鸡就是了。
  
  其实对这味菜,宁华也感觉奇怪的,以前自己去省城,也吃过知名酒楼的叫花鸡,谁叫叫花鸡是人家的招牌菜呢,自然得点。
  
  可人家的鸡膛内填满了肫片,虾仁,火腿丁,香菇丁等各种配料和调料,然后裹上新鲜荷叶,后糊泥土,烤的时候要烘煨上四五个小时。
  
  其实吃人家的招牌,你必须得提前订菜,或者纯粹看你的运气,因此。宁华那次能吃到完全是沾了人家的光,谁让咱的闺蜜的男友是哪儿厨师长的儿子呢?
  
  虽然那时候也是吃得很开心啦,不过,总觉得没有传说中的好吃就是了。不过,那时候当着闺蜜的面也没说,省得闺蜜说自己得了便宜还卖乖。
  
  而前些日子给知微做的,主要是厉嬷嬷也没带多少材料上来。而知微呢,又吵着要吃鸡,宁华便想到了叫花鸡。
  
  鸡内也没填满别的,就只是一只很单纯的鸡,然后用邻近小河底的淤泥,在荷叶外裹了一层,然后丢进火里了。
  
  知微那时候还愤愤的瞪着宁华呢,觉得额娘太过份了,居然这么打发自己。你不愿意给自己做。咱也不介意吃白切鸡啊。虽然确实口感是差了点,调料除了酱油也没有麻油和蜂蜜沾沾了。
  
  不过,比起你这么糟蹋鸡来。咱还是愿意勉为其难吃白切鸡的,虽然勉强点。可至少它还是可以下嘴的!!
  
  因此,知微一边用那黑溜的大眼睛一边怨念地看着宁华,一边还是不停地给自己的碗里扒拉着饭。
  
  必须得快点填饱肚子啊,要不然,咱会更加心疼那只被糟蹋了的鸡的。
  
  谁知道,宁华丢进火里没多长时间,那鸡的香味便从泥里散发出来了,引得知微也停下了筷子。
  
  而等到泥干了,宁华从火里挟出那泥块后,敲开那泥块,把荷叶打开,那鸡的香味不仅让知微流着口水,哪怕是一向习惯吃素的弘晖也是为之一振。
  
  因此,到了最后,整只鸡,宁华也只吃了只翅膀,别的全被两只小家伙给分食光了。
  
  而事后,宁华回想起来,感觉那知名酒楼的鸡真心不如自己做的好吃,有可能有几个原因,第一,人家是养殖的,自己吃的那只是家养鸡。
  
  虽然现在后院知微也没再去追赶那些鸡了,不过,宁华也吩咐过饲养的人,让她们每天赶着鸡多走走,至于鸭子则让他们多多下下水。
  
  生命在于运动,美味在于活动,因此,后院的那些人倒也是听着宁华的吩咐一直在做这件事的。
  
  至于第二,宁华则是认为,泥土和荷叶也有关系,怎么着,都是古代的更加天然些不是?
  
  更何况,现代的泥土和荷叶,有些是经过了化工原料污染的,哪像古代的泥土啊荷叶啊,完全是天然,无刺激,无污染的,自然保证了鸡的原汁原味。
  
  至于第三,鸡本来有其美质,过多的填满,添加佐料和香料只会散其纯净的美,反而容易喧宾夺主,掩盖鸡本身的鲜香甜美。
  
  像咱做的这么好吃,绝对就是返璞归真的效果。
  
  宁华见知微这么执着看着火,便也不去管她了,便和厉嬷嬷一起把艾洗了洗,然后放在大锅里开始煮了起来。
  
  煮的时候,倘若希望颜色好看点,还可以放点碱水,而且煮的时候,不能盖盖子,要不然,就容易把那艾叶给煮烂,煮黄。
  
  煮完之后,又拿着擀面扙捣成糊,然后放了糯米粉,粳米粉进去,开始揉搓起来。
  
  而另一个丫头早准备好了馅料,芝麻白糖馅,还有一个是咸的,是咸菜豆腐干肉末。
  
  对于做这个南方的糕点,厉嬷嬷虽然去年做过一次,不过,做得少,也忘得差不多了,毕竟年纪也大了,哪记得了这么多。
  
  可是对这个艾饺和艾糕,宁华是记忆犹新的,谁让自己是南方人,前世的时候吃多了,也看多了呢?
  
  

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